Mulți au auzit despre sparanghelul de legume ceea ce este nu toată lumea știe. Sparanghelul, denumirea științifică Aspáragus, aparține familiei de plante sparanghel, care se găsesc aproape în toată lumea. Sparanghelul crește în Europa, Asia și Africa, dar poate fi găsit și în Siberia. Cel mai bun loc pentru a cultiva planta este în zonele cu un climat uscat.
Pentru a planta și a cultiva sparanghelul pe un pat în grădină se poate face în două moduri:
- prin semințe;
- prin divizarea rizomului.
Pentru a obține lăstari de delicatesă pe masa dumneavoastră, în primul caz trebuie să așteptați cel puțin trei ani, aceasta se va face în felul următor: în primul an germinează semințele, iar în ceilalți doi ani planta prinde rădăcini. Atunci când plantați un rizom gata făcut, trebuie să așteptați cel puțin doi ani pentru ca leguma să prindă rădăcini și să înceapă să se dezvolte și să dea roade. Puteți face acest lucru atât în primăvară, cât și în perioada de toamnă.
Descriere
Cea mai comună plantă este Asparagus medicinal. Plantele de sparanghel sunt de două tipuri:
- ierburi;
- semiarbuști.
În același timp, germenii plantei sunt consumați și sunt considerați o delicatesă. Cei care sunt interesați de cum arată sparanghelul trebuie să știe că este o plantă cu rădăcini bine dezvoltate și o tulpină care are un număr mare de ramuri cu frunze în formă de ac. Florile plantei sunt foarte mici, situate în axilele frunzelor. Fructul este o boabă cu una sau mai multe semințe.
Sparanghelul este o rudă a cepei, dar nu au absolut nimic în comun în ceea ce privește aspectul lor. Nu numai atât, dar chiar și calitățile gustative ale acestor plante sunt complet diferite. Dacă judecăm după legende, atunci deja în vremuri îndepărtate oamenii știau ce este sparanghelul și îl foloseau pentru mâncare. În zilele noastre, această legumă devine din ce în ce mai populară. Planta crește până la un metru și jumătate înălțime. În același timp, poate crește într-un singur loc timp de douăzeci de ani, în timpul perioadei de dezvoltare formează cel puțin cincizeci de lăstari.
Cei cărora le place sparanghelul știu că acesta este o plantă dicotiledonată? Are flori masculine și feminine. Florile masculine poartă polen, în timp ce florile feminine produc fructe roșii cu semințe. Perioada de valabilitate a acestora este de până la cinci ani.
Această plantă este complet nepretențioasă în îngrijire și poate rezista la temperaturi de până l a-30 de grade. Deși primăvara lăstarii săi pot suferi de un îngheț d e-5 grade.
Soiuri și specii
Totul despre sparanghel poate fi învățat analizând toate speciile și soiurile sale. Există aproximativ două sute de soiuri de sparanghel. Dar din toată această abundență, doar trei pot fi folosite pentru hrană. În acele locuri unde sparanghelul crește în Rusia, puteți vedea doar opt specii. Sparanghelul sălbatic crește în pajiști și tufișuri.
Sparanghelul este rar consumat în Rusia, din acest motiv este puțin cultivat și crescut. Fiecare varietate diferă una de alta nu numai prin aspect, ci și prin gust. De exemplu:
- Sparanghelul verde are o aromă bună și o compoziție uriașă de substanțe nutritive;
- sparanghelul alb are un gust mult mai bun decât sparanghelul verde, iar lăstarii săi sunt deosebit de fragede. Acest soi este folosit și în scopuri medicinale;
- Sparanghelul mov are gust amar, dar diferă în ceea ce privește compoziția de nutrienți.
Cele mai populare sunt considerate a fi astfel de soiuri timpurii de sparanghel:
- Argentelskaya — acest soi se caracterizează prin lăstari mari, suculenți, de culoare verde cu o nuanță purpurie;
- galben timpuriu — acest soi este folosit pentru conserve;
- Gainlim — este cel mai productiv soi de sparanghel.
Interesant!!! În Japonia, crește un alt tip de sparanghel — sparanghelul de mare. Acesta se găsește pe malul mării și are o aromă sărată.
Sparanghelul, care ajunge la maturitate în aprilie, se distinge prin astfel de soiuri:
- Mary Washington — se distinge prin tulpina fibroasă și nuanța purpurie a căpățânilor;
- Snow head are o structură densă, de culoare albă, folosit pentru conserve;
- Harvestable 6 dă un randament ridicat, se caracterizează prin suculența și tandrețea pulpei;
- Asparagus Royal — are ca particularitate rezistența la boli.
Dintre soiurile târzii de sparanghel ar trebui să i se acorde preferință lui Slava Brauntveiga. Ea are lăstari foarte fragezi, care cresc în număr mare. Se folosește în principal pentru conserve.
Sparanghelul cu frunze fine este o specie ornamentală. Crește până la un metru în înălțime, iar la crearea buchetelor, le conferă eleganță și le face complete. În plus, acest tip de sparanghel arată foarte bine de unul singur. Tufișul luxuriant decorativ arată foarte frumos și va deveni un decor la dacha. Sparanghelul ornamental poate fi folosit și pentru mâncare, pentru că, de fapt, toate tipurile acestei plante pot fi consumate. De fapt, nu există nicio diferență între sparanghelul de grădină și sparanghelul ornamental.
Sparanghelul poate fi gătit în mai multe moduri. Dar, în cele mai multe cazuri, se gătește în baie de apă. În bucătărie, există mai multe rețete pentru prepararea unui fel de mâncare din această legumă uimitoare. În plus, este folosit pentru salate în formă crudă, care nu este mai puțin delicioasă.
Mulți oameni păstăile de sparanghel sunt numite fasole. Dar este corect acest lucru? Sparanghelul ce fel de plantă este și cum diferă de fasolea sparanghel? În ceea ce este sparanghelul, am rezolvat. Acum hai să vorbim despre a doua plantă, care are un nume consonant.
Fasolea sparanghel este una dintre varietățile de fasole verde. Această plantă este săracă în calorii, ceea ce o face să fie asemănătoare cu sparanghelul adevărat. Aceasta este singura asemănare dintre plante. Se consumă păstăile tinere care au pereți suculenți și groși. Planta a fost numită sparanghel deoarece păstăile seamănă cu tulpinile de sparanghel.
Atunci când se compară fasolea legumicolă și fasolea sparanghel, diferențele dintre ele pot fi găsite în structura păstăilor. Acele soiuri de fasole ale căror păstăi nu au fibre și au un gust bun atunci când sunt gătite imature sunt cele care pot fi numite fasole sparanghel. În cele mai multe cazuri, acestea sunt soiuri hibride, la care boabele sunt foarte mici și slab exprimate.
Există, de asemenea, un astfel de produs ca sparanghelul de soia. Dar, de fapt, nu are nimic de-a face cu sparanghelul adevărat, deoarece este un produs semifabricat chinezesc. Este preparat din boabe de soia, care sunt măcinate și fierte. Funju în sine este spuma îndepărtată din laptele de soia. Se ridică, se atârnă și se lasă să se usuce. După care este trimis la punctele de vânzare cu amănuntul. Rețeta pentru acest fel de mâncare se numește sparanghel coreean. Cum arată, puteți vedea în imaginea de mai jos.
Proprietăți ale culturii
Sparanghelul are în compoziția sa un număr mare de substanțe utile pentru organismul uman. În primul rând, acestea sunt vitaminele din grupele A, B, C, E, H, PP. În plus, lăstarii tineri ai plantei pot consta din:
- potasiu;
- calciu;
- magneziu;
- zinc;
- fier;
- fosfor;
- sodiu;
- acid folic.
Datorită acestor substanțe, sparanghelul are un efect pozitiv asupra stomacului și intestinelor, reduce tensiunea arterială și normalizează funcția cardiacă. În plus, sparanghelul este recomandat persoanelor care au probleme cu rinichii, poate fi folosit și ca agent antifungic.
În paranteză fie spus!În timpul sarcinii și alăptării, femeile au nevoie de acid folic, așa că utilizarea sparanghelului va fi de mare ajutor.
Sparanghelul este un remediu excelent pentru gută, edeme și tulburări nervoase. În Egiptul antic, această plantă era folosită ca afrodiziac. Datorită ei, crește potența la bărbați și libidoul la femei. Cu utilizarea regulată a sparanghelului, nu vă puteți face griji cu privire la starea pielii și a părului. Acestea vor avea întotdeauna un aspect proaspăt.
Dar, în ciuda tuturor calităților utile ale sparanghelului, există o serie de contraindicații. Acest produs nu ar trebui să fie consumat de persoanele care sunt alergice la această plantă, pacienții cu cistită, prostatită și boli de ulcer.
Dăunători și boli ale sparanghelului
Sparanghelul, ca orice plantă, este expus bolilor dacă nu este îngrijit corespunzător, cea mai periculoasă fiind rugina. Aceasta este cauzată de ciuperca Puccinia asparagi DC. Boala are trei stadii de dezvoltare. Prima etapă apare deja primăvara, când apar lăstarii tineri. Ea se exprimă sub forma unor pete galbene cu puncte negre în centrul petei. În timpul perioadei de vară, ciuperca formează uredospori, care ulterior se transformă în spori de iarnă numiți teleospori, datorită cărora ciuperca dăunătoare supraviețuiește iernii.
Planta bolnavă încetează să mai crească și își pierde savoarea. În anul următor, producția va fi mult mai mică, ceea ce poate duce apoi la distrugerea completă a sparanghelului. Această boală apare ca urmare a excesului de umiditate în sol, a deficitului de azot sau de potasiu.
De asemenea, periculos pentru creșterea și dezvoltarea sparanghelului este și putregaiul rădăcinilor. Agentul său cauzal este ciuperca Fusarium, precum și Rhizoctonia violacea Tub. Acești dăunători afectează planta ca urmare a impactului mecanic asupra sistemului radicular. Din acest motiv, sparanghelul nu trebuie niciodată tăiat înainte de a-l planta în sol prin divizarea rădăcinilor.
Ca urmare a cercosporozei sparanghelului, frunzele legumei sunt afectate de această boală. În acest caz, puteți observa formarea de pete albe cu un amestec de murdărie. În plus, sunt vizibile sporii ciupercii cauzale.
Interesant! Fomoza este o boală care afectează tulpinile de sparanghel. Această boală este mai frecventă în China și Japonia.
Printre dăunătorii sparanghelului se numără și musca sparanghelului. Acesta este cel mai periculos dăunător pentru plantă. Acesta mănâncă nu numai plantațiile tinere, ci și plantele vechi, care au deja câțiva ani. Larvele de muscă mănâncă lăstarii tineri, în urma cărora aceștia încep să se îngălbenească și să se deformeze și încetează să mai crească. Sparanghelul își pierde astfel proprietățile culinare.
Gândacul de frunze de sparanghel și gândacul de frunze de sparanghel cu douăsprezece puncte sunt insecte mici care se hrănesc cu frunze, flori, fructe și lăstari tineri ai plantei. În același timp, atât insectele adulte, cât și larvele lor sunt periculoase.
Încă nu au fost găsite modalități de combatere a acestor dăunători, deși clorofosul poate fi folosit în scop preventiv. Așadar, nu ne rămâne decât să sperăm că vor trece pe lângă grădina dvs. și că sparanghelul vă va mulțumi mulți ani de acum încolo. Doar o plantă sănătoasă va înflori și va da roade.
