Experimentele vinificatorilor cu noi soiuri de struguri i-au condus la crearea unui vin excelent de gust și aromă extraordinară. Strugurii Marquette sunt exact acest soi, care pentru o perioadă scurtă de timp de existență a câștigat dragostea viticultorilor și a devenit foarte popular. Așadar, ce reprezintă și de unde provin rădăcinile sale?
Conținutul
De unde provine
Soiul tehnic de struguri numit Marquette a fost cultivat de crescătorii universitari din Minnesota, SUA, în 1994. Pentru a face acest lucru, ei au trebuit să încrucișeze 8 soiuri diferite, dintre care ultimele erau Rava 262, cu un pedigree îndelungat, și hibridul complex MN 1094. Brevetul pentru acesta a fost obținut abia recent, în 2005. Așadar, acest soi de struguri este destul de tânăr.
Acesta a câștigat popularitate în Rusia în ultimii zece ani. Acest hibrid este utilizat în principal în vinificație, dar proprietățile sale gustative plăcute îi permit să fie folosit ca vin de masă. Piața este potrivită pentru obținerea atât a vinurilor semidulci, cât și a celor de desert. Vinificatorii își pun mari speranțe în el, considerându-l un lider în rândul soiurilor de vin rezistente la îngheț.
Caracteristicile soiului
Atunci când au cultivat soiul, crescătorii s-au concentrat pe caracteristicile de aromă ale boabelor și pe facilitarea îngrijirii plantei de către vinificatori, pentru a face forma sa mai convenabilă pentru cultivare. Au reușit perfect.
Soarele pătrunde liber în toate vițele de vie dispuse pe verticală, ceea ce are un efect excelent asupra calității și aromei recoltei care se coace. Fiecare lăstar formează de obicei 2 perii de formă obișnuită (ca la majoritatea soiurilor) conică sau cilindrică, cu o greutate de 200-400 gr.
Boabe rotunde în ciorchine, de culoare negru-violet bogat, de dimensiuni mici, bine rezistente la crăpare. Coaja este acoperită cu un strat de culoare deschisă, care asigură o păstrare mai lungă a strugurilor.
Atenție! Conținutul de zahăr al boabelor este ridicat — aproximativ 26%, un nivel record în rândul strugurilor tehnici, nivelul de aciditate — 2,5-3 g/l.
Vinurile roșii de masă obținute din struguri Marquette se disting prin conținutul ridicat de alcool (în jur de 15%) și prin calitatea lor excelentă. La degustarea vinurilor, se pot percepe note de cireșe, piper, ciocolată, mure și un conținut moderat de taninuri (polifenoli naturali).
Marquette este un strugure cu coacere medie, care se coace la mijlocul lunii august sau la începutul lunii septembrie, în funcție de regiune și de condițiile meteorologice. Atunci când sunt întreținuți în mod corespunzător, strugurii produc 80-100 de chintale la hectar.
Până în prezent, au fost deja primite primele rezultate ale testelor privind întreținerea vinului din struguri Marquette în butoaie de stejar. Specialiștii au observat o creștere a complexității vinului și o îmbunătățire a structurii acestuia. Soiul are mari perspective comerciale nu numai pentru SUA și Canada, ci și pentru țările din Europa de Nord și de Est.
Vin din struguri Marquette
Demnități ale soiului Marquette
Principala trăsătură și virtute care distinge soiul Marquette de alte soiuri tehnice este rezistența ridicată la îngheț. Acesta rezistă la un frig de până l a-38°C în stare neacoperită și tolerează bine fluctuațiile de temperatură din timpul iernii. Acest lucru deschide perspectiva cultivării sale nu numai în regiunile sudice, ci și în cele nordice ale Rusiei, precum și în regiunea Moscovei.
Al doilea avantaj al culturii este rezistența bună la bolile fungice. Strugurii sunt imuni la mucegai, oidium, picior negru. Phylloxera, dacă afectează soiul, atunci foarte rar. Se pot lua măsuri preventive împotriva bolilor, deoarece strugurii tolerează calm preparatele chimice.
Judecând după unele reacții pozitive din partea grădinarilor care cultivă deja soiul Marquette, strugurii sunt nepretențioși și sunt rareori afectați de boli. Iar situația nu scapă de sub control nici măcar atunci când în apropiere pot exista muguri de struguri bolnavi de alte soiuri. Dar numai atunci când a fost efectuat un tratament preventiv de primăvară cu fungicide.
Tratamentul cu fungicide pentru plante
Dezavantaje ale soiului
În ciuda faptului că iernile severe, soiul rezistă în siguranță, înghețurile de primăvară d e-3°C sunt dezastruoase pentru lăstarii tineri. Ploaia rece crăpată, de asemenea, aceștia nu tolerează. Forma verticală a tufișului, apariția timpurie a mugurilor — totul afectează soiul în mod nefavorabil cu înghețuri pe termen scurt.
Agrotehnica de cultivare
Cel mai important lucru este să alegeți un loc potrivit pe parcelă pentru cultivarea culturii.
Conform descrierii strugurilor, aceștia au nevoie de multă lumină și căldură, așa că zona de plantare trebuie să fie deschisă și protejată de înghețurile de primăvară. Se preferă partea sudică a grădinii sau a cabanei, de preferință de-a lungul unui gard sau a unei alte clădiri.
Cele mai bune soluri pentru struguri sunt cele nisipoase și argiloase. La plantare, acordați atenție adâncimii apelor subterane, deoarece rădăcinile trebuie protejate de înmuiere. Adâncimea trebuie să fie de cel puțin 2,5 metri.
Dacă adâncimea apei subterane este mai mică de 2,5 metri, puteți planta vița de vie Marquette în straturi înalte. Groapa de plantare este săpată la o adâncime de 70-80 cm. Dacă structura solului este mai densă (argilă) decât este necesar pentru acest soi, pe fundul gropii se amenajează un strat de drenaj din pietricele sau cărămizi sparte.
Solul din groapă se toarnă îmbogățit, după ce în prealabil s-a amestecat solul excavat cu humus sau cu un amestec special cumpărat din magazin. Răsadul de viță-de-vie se așează în groapă și se acoperă complet rădăcina cu pământ, lăsând partea de rădăcină a plantei deasupra suprafeței. Se compactează pământul în jurul trunchiului și se udă din abundență. Pentru stabilitatea lăstarilor, instalați un cuier lângă pat și legați-i de el.
Important de știut! Peter Hemstad, unul dintre co-creatorii acestui soi, a confirmat într-o conversație cu viticultorul Denis că selecția de Marquette este în curs de desfășurare. În acest proces sunt implicați și strugurii Frontignac și Merlot.
Având în vedere că primăvara lăstarii tineri sunt sensibili la îngheț, este de dorit să se acopere strugurii cu o peliculă sau alt material nețesut. Un astfel de punct tehnic este destul de dificil de realizat, astfel încât cultivatorii de daci ar trebui să-și calculeze capacitățile atunci când cumpără acest soi de struguri. Pentru a preveni înfrângerea frunzelor de către filoxeră, în primăvară este posibil să se efectueze un tratament cu fungicidele necesare în acest scop.
În rest, îngrijirea podgoriei cu plantații de Marquette este aceeași ca și pentru alte soiuri de struguri. Se udă regulat, cu excepția perioadei de înflorire, pentru a evita căderea culorii. Eliberați șanțurile sau fântânile de buruieni, desțeleniți la timp tufele, fertilizați cu materie organică toamna sau primăvara.
În plus, în funcție de caracteristicile soiului, pentru a obține o recoltă decentă, hrăniți regulat tufele cu îngrășăminte cu un conținut ridicat de fosfor și potasiu. O dată la 2 ani, în toamnă, se recomandă introducerea compostului în șanțuri.
Solul trebuie amestecat cu compost sau cu resturi de lemn în putrefacție
Structura arbustului permite accesul la toate ramurile pentru modelarea acestuia. De obicei, nu este necesară o tăiere specială. Aceasta se efectuează doar în cazul îngroșării sau pentru a scăpa de părțile ofilite sau rănite.
Câteva secrete de vinificație
Vinificatorii specialiști care au primit deja vin excelent din soiul Marquette, împărtășesc câteva secrete și recomandă:
- Pentru a obține un vin nu prea luxuriant, dar saturat, strugurii trebuie combinați cu soiuri mai puțin dulci.
- Pentru a conferi vinului concentrația necesară și o structură mai bună, acesta ar trebui să fie învechit în butoaie de stejar.
- În procesul de fabricare a vinului, nu se distrug sâmburii la presarea boabelor, pentru a nu crește amărăciunea și a nu înrăutăți aroma vinului.
- Răsadurile pentru cultivare trebuie achiziționate numai de la furnizorii care au licență, altfel puteți cultiva necunoscutul.
În plus, trebuie ținut cont de faptul că tăria unei băuturi din struguri depinde în mod direct de conținutul său de zahăr.
Experții americani numesc strugurii Marquette un pionier al unor soiuri hibride complet noi, cu rezistență ridicată la majoritatea bolilor și la temperaturi scăzute. Ei estimează calitatea și bogăția vinului la nivelul soiurilor europene de vin. Cine știe, poate că, datorită soiului Marquette, viticultura va înflori și în zonele climatice nordice.
